Posts

Showing posts from June, 2013

masak lemak ketam dan rebung

Image
assalamualaikum

masak lemak ketam sedap untuk lunch.. campur dengan rebung lagi manis

rupa ketam yang saya guna

ketam

ketam dah jadi lauk.. lemak ketam dengan rebung
bahan
1/2 kg ketam.. saya guna ketam nipah rebus dulu.. 400ml  santan pekat 400gm rebung 2 keping asam keping/gelugor air garam secukup rasa
bahan kisar
sebesar ibu jari kunyit hidup 10 ulas cili padi 1 ulas bawang besar
cara
1. ketam rebung asam keping dan bahan kisar di masak dulu hingga rasa asam naik 2. masukkan santan kacau biarkan mendidih tutup api
boleh hidang.. sedap kalu ada ikan kering, ulam2 dan sambal belacan
selamat mencuba

kek gula hangus

Image
assalamualaikum..

kek gula hangus.. ada orang kata kalau kek tu banyak lobang nye memang dia terror buat kek ni.. cuba-cuba menjadik.. ini lah hasilnya

kek gula hangus
bahan
bahan A 500gm gula pasir 450gm air 150gm butter
bahan B 250gm tepung gandum 2 sudu teh baking powder 1 sudu teh soda 150 gm susu pekat 8 biji telur A
Cara:- 1. masak gula hingga keperangan 2. masukkan air biar cair 3. masukkan butter hingga mendidih .. biar sejuk 4. pukul telur hingga kembang 5. masukkan susu pekat pukul sebentar 6. masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga rata 7. bakar kek selama 1 jam dgn suhu 180 darjah 8. biarkan betul2 sejuk baru potong.. selamat mencuba

Kopi

Image
Assalamualaikum,
cerita pasal kopi

biji kopi
Kopi

Kopi adalah minuman yang dicampurkan dengan air panas yang disedia daripada benih panggang, biasanya dipanggil biji kopi, bagi tumbuhan kopi. Disebabkan kandungan kafeinnya, kopi mempunyai kesan perangsang pada manusia. Hari ini, kopi adalah satu daripada minuman paling disukai itu di seluruh dunia. Kopi adalah pertama diminum dalam abad kesembilan, apabila ia telah ditemui di tanah tinggi Etiopia. Dari situ, ia merebak ke Mesir dan Yemen, dan pada abad ke-15, telah sampai Armenia, Farsi, Turki, dan di utara Afrika. Dari dunia Islam, penyebaran kopi ke Itali, dan seluruh Eropah, dan ke Amerika.
Bunga kopi




Terdapat dua spesies utama pokok Kopi; Coffea arabica merupakan kopi tradisional, dan dianggap lebih baik. Coffea canephora (robusta) mempunyai kandungan Kafeina yang lebih tinggi dan boleh ditanam dikawasan yang tidak sesuai untuk arabica, mendorong kepada penggunaannya sebagai gantian murah bagi arabica dalam kebanyakan hasil kopi perdaga…

Mr Crab Chop

Image
assalamualaikum

ketam chop


Almond flakes choc moist with cream

Image
assalamualaikum..

something new..

almond flakes choc Bahan-bahan Bahan A:- 250gm butter anchor 350gm gula pasir 60ml air panas 1 sachs coffee tongkat ali hai-o 200gm gram almond flakes
Bahan B - diayak 300gm tepung gandum 50gm serbuk koko 1 sudu kecil cream of tartar 2 sudu kecil soda bicarbonat

Bahan C 3 biji telur gred A 1/2 sudu kecil garam

Cara-cara
Masak gula hingga keperanganbancuh air  panas dengan kopi dan masukkan kedalam gula kacau perlahan-lahan biarkan sebati . Masukkan butter sehingga cairmasukkan almond flakes dan kacau rata biarkan sejukkan.Bila sejuk masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rataPukul telur dan garam sehingga kembangmasukkan perlahan ke dalam adunan kek dan gaul sebati menggunakan senduk kayu juga.Masukan kedalam Loyang dan tutup dgn plastik film atau plastic yg diikat. Pasti tidak terbuka ketika mengukus.Panaskan kukus. Kukuskan selama 3jam. Jgn buka tudung pengukus ketika mengukus .jika mahu tambah air gunakan air panas supaya wap panas tidak menga…

Supermoon

Image
assalamualaikum.. supermoon
Fenomena bulan paling hampir ke bumi yang dikenali sebagai Preigee atau supermoon akan dapat disaksikan di seluruh dunia malam ini. Agensi Angkasa Negara (Angkasa) semalam berkata, orang ramai akan dapat melihat bulan yang 14 peratus lebih besar dan 30 peratus lebih cerah berbanding fenomena bulan penuh biasa. Katanya, orang ramai akan dapat menyaksikan bulan berada pada fasa penuh dan uniknya bulan penuh kali ini merupakan bulan penuh yang paling hampir dengan bumi pada jarak 356,989 kilometer. Kenyataan itu menyebut, keadaan itu berlaku kerana bulan mempunyai orbit yang sedikit bujur, bukan berbentuk bulat sempurna menyebabkan jaraknya dengan bumi sentiasa berubah-ubah. Selain itu, antara kesan jarak bulan yang dekat ialah perbezaan pasang dan surut air laut agak tinggi berbanding kebiasaan. Tahun ini, jarak paling jauh antara bulan dan bumi ialah pada 7 Julai iaitu fasa bulan baharu dengan jarak 406,491 kilometer.

d'kissesdodol - buka untuk tempahan

Image
assalamualaikum

d'kisses dodol adalah dodol yang mengunakan resepi negeri kedah. boleh oder dari sekarang sempena sambutan hari raya aidil fitri yang akan datang.

dodol comey
dibungkus cantik

Nak namakan lauk apa yea.. tempe, kentang dan ikan bilis goreng dengan cabai

Image
assalamualaikum,

oleh kerana nak makan sesuatu yg berkhasiat.. ada tempe, kentang dan ikan bilis so terjadilah lauk ini..

goreng cabai
kalau orang kl.. panggil cabai - cili atau lada. dah duk kedah ini keluar lah ayat cabai. tapi tempe memang susah lah nak cari. makanan kegemaran tu. dari kecik dah diasuh makan tempe.. pergi sampai hujung dunia pun tempe ni susah nak tinggal. 
tempe
kentang pula mana-mana pergi pun ada. senang nak cari. tapi ada macam2 jenis. tapi di malaysia tak ada ditanam kentang. semua di import. kentang masak apa2 pun sedap kentang
ikan bilis beli kat tanjung dawai. senang nak dapat. macam2 grade. ada diimport ada tempatan. ikan bilis
gabungan tiga benda ini jadi lah lauk tadi.. tapi nak gabi nama apa yer.. dalam FB komen lauk campak2 .. boleh gitu..
bahan:-
Bahan A
1 keping tempe - goreng 2 biji kentang - hiris goreng segenggam ikan bilis - basuh dan goreng 1 ulas bawang besar dihiris halus
bahan B
1 ulas bawang besar 5 ulas bawang putih 3 sudu besar cili boh mi…

Bubur Kacang

Image
Assalamualaikum,

selalu bubur pacang org makan utk minum petang atau menjamu para tetamu.. tapi hari ni akak makan bubur  kacang utk makan tengahari.. waduh.. apakah kesannya selepas ni.. tunggu jelah..
bubur kacang selamat menjamu selera

matahari di ufuk barat.. petang semalam dari sungai petani

Image
assalamualaikum

cantik sungguh pemandangan matahari bila dah kebarat.. petang semalam lah punya kerja ni sanggup berhenti keta tepi jln...




biskut raya - pistachio

Image
assalamualaikum

biskut pistachio untuk di jual

biskut pistachio
RM27.00 - tidak termasuk kos penghantaran

Marine Essence

Image
assalamualaikum,
Sabun ini ada sesuatu yang menarik mengenainya. balik dari berjalan bulan lepas muka saya dipenuhi jerawat kecil dibawah dagu. kalau saya picit pasti akan meninggalkan kesan berwarna hitam. Masalah pula hendak meninggalkan kesan tersebut. kena pakai scrub.. pasti menyakitkan. Kawan memperkenalkan saya sabun marine Essence ni.. ternyata masalah saya berkurangan. hanya guna jerawat hilang. dan sakit pun tiada.

Sabun Marine Essence
Bar Kecantikan Marine Essence dirumus khas untuk menyihatkan, melembapkan dan meremajakan kulit. Ia diperkaya dengan antioksidan dan minyak asli untuk memberikan manfaat yang terbaik untuk kulit anda.

Bar kecantikan Marine Essence memanjakan kulit anda sambil menghidratkan dan melembutkannya. Kulit terasa selembut sutera apabila disentuh.

Diinspirasi daripada bentuk organik kerang laut dengan haruman yang menawan, Bar Kecantikan Marine Essence pasti merangsang anda menggunakannya setiap hari! BAHAN-BAHAN UTAMA / KELEBIHANCARA PENGGUNAANPENYIMP…
Image
Assalamualaikum

pagi ni juga saya share blueberry chilled cheese cake

blueberry chilled cheese cake
based bawah sy mengunakan resepi butter milk cake. 
resepi based atas 
cheese filling
bahan:- 250gm cream cheese 200gm heavy cream 6gm geletin 60ml air panas 1/2 sudu teh jus lemon secubit garam blueberry pie filling jam
cara
1. bancuh air panas bersama geletin. kacau hingga geletin hancur. ketepikan sekejap shj 2. pukul cream cheese dan cream hingga kembang. 3. masukkan garam dan jus lemon 4. masukkan bahan geletin tadi 5. letakkan cheese diatas cake 6. sejukkan didlm peti sejuk hingga cheese keras dan boleh dipotong 7. hiaskan kek dgn blueberry pie filling
selamat menjamu selera..

Blueberry cheese tartlet

Image
assalamualaikum
blueberry cheese tartlet
belajar buat pastry dulu yea
cara buat pastry
cheese filling
bahan:- 250gm cream cheese 200gm heavy cream 6gm geletin 60ml air panas 1/2 sudu teh jus lemon secubit garam blueberry filling jam
cara
1. bancuh air panas bersama geletin. kacau hingga geletin hancur. ketepikan sekejap shj 2. pukul cream cheese dan cream hingga kembang. 3. masukkan garam dan jus lemon 4. masukkan bahan geletin tadi 5. pipping kan cheese kedlm pastry 6. hiasan kan dgn blueberry  filling. 7. sejukkan didlm peti sejuk lebih kurang 1 jam
selamat mencuba

Fruit Tartlet

Image
Asssalamualaikum,

Fruit tartlet.. masa kecil-kecil bila makan di hotel makan lah fruit tartlet sedaplah sangat. nak makan banyak tak boleh sure tak dapat.. sekarangdah pandai buat sendiri . bila ada oder mesti buat extra. try buat kulit dulu.


bahan untuk isi custard:-
100gm instant custard 400ml susu cair secubit garam sebiji buah kiwi buah peaches dlm tin buah anggur atau strawberry
cara:- 1. kacau custard, susu dan garam hingga tidak berketul 2. piping dlm kulit tartlet 3. hiasa dgn buahan
ini hasilnya
fruit tartlet yang terhasil
selamat mencuba

Butter Scotch Cake

Image
assalamualaikum
today hendak share butterscotch cake.. sedap sgt lepas makan jadi saya buat sendiri
butter scotch make hungry

a slice of butterscotch cakes.. yummy
Butter Scotch cakes
Bahan:- 250gm tepung gandum 1 sudu teh baking powder – ayak dgn tepung gandum 1/2 sudu teh garam 113gm butter 280gm gula castor 2 biji telur A 1 sudu the esen vanilla 250ml buttermilk – (buat sendiri – 250 susu segar + 1 sudu besar  cuka = kacau dna biarkan sebentar) 1 sudu the cuka masakan 1 sudu teh soda
Cara:- 1.Pukul butter dan gula hingga kembang
2.Masukkan telur satu persatu di ikuti esen vanilla
3.Masukkan tepung berselang seli dgn buttermilk.. dimulakan dgn tepung diakhiri dgn tepung
4.Dlm sebuah bekas ambil letakkan soda dan masukkan cuka biarkan berbuih terus masukkan kedlm banchun tepung..
5.Jgn tunggu terlalu lama terus bakar
6.Suhu 150 perlu diingatkan suhu jgn terlalu kuatmasak selama 1 jam

7.nak tahu dah masak atau belum.. cucuk dgn lidi klu tak melekat.. confirm masak






Cream Cheese Frosting:

Seri muka pandan dan daun limau purut

Image
assalamualaikum..

ramai juga pelik dgn seri muka dan daun limau purut bila saya add dlm timeline saya di FB..  sedap. original resepi saya dapat dari auntie hasma noor.. one of my cikgu. masa arwah mak masih buat kuih tradisi ini di akan mengunakan daun limau sebagai tambahan daun pandan.
cuba pasti mau lagi

seri muka pandan dan daun limau purut

Bahan-bahan

A. Bawah

1. 600gm beras pulut

2. 200ml santan

3. 300ml air
4. 1 sudu kecil garam

Cara

1. Pulut di bersihkan dan rendam sekurang-kurangnya 2 jam tapis

2. Masak pulut besama serbuk santan, air dan garam dengan api yang kecil hingga separuh masak

3. Kukus hingga masak.

4. Masak masukkan kedalam Loyang 10 x 10 inci tekan dan ratakan


B. Atas

1. 10 helai daun pandan + 5 helai daun limau purut  blend bersama 500 ml air jadikan 800ml

2. 300ml santan

3. 4 biji telur (A)

4. 300gm gula

5. 200gm tepung gandum

6. ½ sudu kecil garam

7. ½ sudu pewarna hijau

Cara

1. Pukul telur dan gula

2. Masukkan santan, tepung, garam dan pewarna kacau rata dan …

Bread and butter puding with cream custard sos

Image
assalamualaikum..

hari ni suka sgt boleh share sbb byk oder.. so tangkap gambar byk2 utk blog sy.

bread and puding with cream custard sos... senang, cepat dan murah utk dihidang kpd tetamu
 masih panas dan baru keluar oven

disiram dgn custard sos
bahan
8 keping roti- potong 4 5 biji telur A 200 gm butter 500ml susu cair kismis secubit serbuk kayu manis
cara:-

1. sapukan butter pd roti depan dan belakang susun dlm tempat pembakar satu persatu
2. pukul telur mcm buat telur dadar dan campurkan susu dan  garam
3. taburkan kismis.
4. tuangkan bancuhan telur susu tadi hingga roti tenggelam
5. baki butter potong kecil dan di tabur roti tadi
6. tabuskan serbuk kayu manis supaya pudding kita berbau harum
7. bakar suhu 180c hingga kekuningan.. biarkan sejuk

sedap dimakan bila sejuk

bahan sos;-

2 sudu besar custard
50gm gula
500ml susu cair
secubit garam

1. campurkan semua bahan dan masak atas api
2. hendaklah sentiasa kacau supaya tidak hangit
3. bila sudah berbuih tutup api
4. biarkan sejuk da…

Cream Puff - choux pastry

Image
assalamualaikum,

cream puff sedap dimakan dgn cream custard.. mengikut kisah tok moyang mat salleh original recipe dari france. kemudian ke england.. dan tersebar keseluruh dunia.  saya suka makan dgn wipping cream lagi lemak dan mengemukkan..

share my cream puff picture.. and recipe

cream puff.. nice to look delicious to eat
bahan:-

250ml fresh milik 100gm butter 5gm garam 10gm gula 125gm tepung high protin 3 biji telur B
Cara:-
1. panaskan susu segar hingga mendidih 2. masukkan mentega, garam, gula dan kacau hingga larut 3. masukkan tepung dan gaul  hingga rata. 4. masukkan kedlm pemutar kek.. selepas seketika biarkan sejuk sebentar 5. masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul hingga kembang. 6. masukkan kedlm piping beg dan bentuk bulat 7. Bakar dgn suhu 180c selama 20-25 min 8. sejukkan pipekan krim custard

Pastry Puff

Image
Assalamualaikum 
sedapkan sejuk-sejuk ni  dan perut lapar makan puff sardine atau kari ayam sedap.. mari cuba


Bahan  A :- 1/2kg tepung high protin.. sy guna tepung gandum aje 15gm gula castor 50gm butter 5gm garam 250ml air sejuk
Bahan B:- 250gm pastry margerin
Bahan  C:- Sebiji telur untuk sapuan
Cara 1.Adun bahan A hingga menjadi doh. 2.Rata doh dgn rolling pin memanjang. Masukan pastry margerin. Lipat. Bungkus dgn plastik film.. masukkan kedlm peti ais dlm 2 jam. 3.Keluarkan lipat  selapis lg. masukkan kedlm peti ais semula biarkan selama 2 jam. 4.Keluarkan doh. Ratakan dan bentukkan 4 segi mengikut citarasa dan isikan filling dlmnya. 5.Sapukan doh dgn kuning telur dan bkas selama 20 min suhu 180c.

Kek Kukus Buah

Image
Assalamualaikum..

kek kukus  ada banyak version. klu di negara mat salleh mereka mngunakan bahan campuran Rum untuk mengekalkan ketahanan kek tersebut. kek ini akan dihidangkan terutama pada hari  krismas. hari ini saya hendak share kek ini yg halal. tidak mengunakan bahan yg memabukkan. kalau kek ini dijual dipasaran harganya RM60.00..


Fruit Cakes
kek yang telah dipotong
kek ini lembap dan terasa banyak buah

Bahan-bahan Bahan A:- 250gm butter anchor 350gm gula pasir 60ml air 500gm buah-buahan campuran 200gm gram kacang walnut
Bahan B - diayak 350g tepung gandum 1 sudu kecil cream of tartar 2 sudu kecil soda bicarbonat 1 sudu kecil serbuk buah pala
Bahan C 3 biji telur gred A 1 sudu kecil esen vanila
Cara-cara
1.Masak gula hingga keperangan dan masukkan air perlahan-lahan biarkan sebati . 2.Masukkan butter sehingga cair 3.masukkan buah-buahan campuran dan kacang walnut dan kacau rata biarkan sejukkan. 4.Bila sejuk masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata. 5.Pukul telur dan esen …

Hidangan makan beradap dan canopy

Image
assalamualaikum,
makan beradap seumpama upacara wajib dlm setiap majlis perkahwinan. saya suka nak share dengan hidangan makan beradap yg saya sediakan .. selamat menjamu mata


udang nenas

sambal udang telur
udang berdiri nenas

bunga carrot

apple merah

apple hijau
tembikai ukir
hiasan meja.. tembikai, apple, dan oren
hati masak kicap
saya juga menyediakan meja untuk makan beradap dan canopy
sample meja untuk makan beradap
makan beradap untuk para tetamu
antara canopy bertema peaches
warna canopy putih.. warna skirting bersesuian dengan tema pelanggan

Kami mempunyai 20 khemah dan 300 biji kerusi. Terdapat meja makan bulat dan empat segi. mengikut citarasa pelanggan. banyak pilihan warna tema. Untuk tempahan sila hubungi saya di FB - d'Dapur c'Chanteq