27 August 2017

ROTI JOHN @ ROTI INTI DAGING

ROTI JOHN

Kalau tanya anak-anak hendak beli di luar atau mom yang buat Roti John ni? Pilihan mak dia yang dibuat. Alasan lagi rasa daging, kari dan perfect. Bangga weeii kalau anak-anak bagi komen gitu..

Nape pula panggil Roti John. Al pelikon Wal Ajaib bon.. mungkin sebab long John atau Mr John yang panjnag.. haiippp jangan fikir arah lain yer.. pukul kang. Kak Z ni bukan lah terror sangat masak. tapi bolehlah jadi tukang masak kalau terdesak. Mehh.. share resepi..

Bahan  A inti:- untuk 3 kali serve atau masak

500gm daging kisar Saudi atau Ramly
1 pek kecil rempah daging Adabi
1 biji bawang besar - cincang halus
3 biji bawang putih - cincang halus
50ml air
Garam secukup rasa
1/2 sudu besar gula
Daun kari
Minyak untuk menumis

Cara:-
  1. Tumiskan daun kari, bawang putih dan bawang merah hingga naik bau
  2. Masuk rempah daging dan kacau sebentar - jangan biarkan takut hanggit dan pahit
  3. Masukkan air dan daging
  4. Masak hingga daging sedikit garing
  5. Masukkan garam dan gula
  6. Angkat dan tapis untuk asingkan minyak

Bahan B

10 biji hotdong atau boleh juga guna roti untuk roti john
6 biji telur
sedikit garam
marjerin untuk mengoreng
Mayo
Cili sos

Cara:-
  1. Bancuh telur, daging dan garam
  2. Roti di belah dua
  3. Panaskan kuali leper  dengan api sederhana dan letakkan dua sudu besar marjerin
  4. Tuangkan 2 senduk bancuhan tadi atau kuali
  5. Dan takup atau lapiskan roti
  6. Balikkan dan biarkan hingga masak
  7. Angkat dan letak mayo dan sos
Senangkan resepi Kak Z. Bulan puasa compom habis sekali hadap. Pasti ada tanya kenapa Kak z guna roti hotdog. 1. sebab kuali leper Kak Z kecil.  2. Senang anak-anak hendak makan. Seklai makan 1 roti tu. Kalau korang ada kuali besar boleh aje guna roti john yang panjang tu tidak ada masalah. Resepi ini untuk 3 kali serving. Terpulang pada korang  untuk berapa kali buat. Menjimatkan kalau buat sendiri. Macam Kak Z anak ramai kenalah buat sendiri. Jika tidak kopak weiii..

Selamat mencuba

ok bai






KUIH CARA PANDAN INTI GULA


KUIH CARA PANDAN INTI GULA


Kuih cara pandan kalau kena caranya sedap, bau pandan dan lembut. Kalau tidak betul caranya frust menonggeng. Selalu beli di luar tidak dapat memenuhi citarasa tekak Kak Z. memang jarang beli kuih ni. Kak Z akan buat terutama di bulan puasa atau masa anak-anak cuti sekolah. Kalau buat satu aduanan boleh dapat dalam 30 tangkup. Jadi sila makan sampai kenyang.

Proses penyedia kuih ini lebih kurang satu jam. Kak Z dah biasa dalam 30 minit siap. Sebab kena tahu suhu masak memasak kuih ini. waktu sesuai letak gula supaya gula tidak tertumpah atau pecah di bahagian bawah.

Resepi ini Kak Z belajar dari Auntie Hasma Nor. Nama sama dengan Chef Hasma Nor. Tapi orang lain. Satu duduk Taman TAR lagi sorang tinggal di Puchong. Joom kita kedapur dan buat

Bahan:-

300ml santan
700ml air pandan = 10 helai daun pandan dan kisar dengan air
500gm tepung
1/4 sudu teh garam halus
1 biji telur
secubit gula
sedikit pewarna hijau
3 sudu besar susu tepung

Cara:-
  1. Bancuh semua bahan ini.
  2. Kisar supaya tepung menjadi halusiTapis dan biarkan selama 30 minit
Bahan inti

Gula pasir secukupnya

Cara
  1. Panaskan takung atau acuan kuih cara 
  2. Oleskan dengan minyak
  3. Bila sudah cukup panas isikan acuan dengan tepung 
  4. Isi sekadar 3/4 acuan
  5. Mengunakan sudu teh yang kecil isikan gula ikut citarasa masing-masing
  6. api perlu perlahan supaya kuih masak rata dan tidak cepat hangit
  7. Tutup acuan dan biarkan masak antara 5-8 minit

Bagaimana kita hendak memastikan kuih kita sudah masak ialah mengunakan hujung pisau yang kecil kira korek kuih dari acuan. jika mudah di korek dan berwarna kekuningan sedikit maknanya kuih sudah masak.

Rasa lemak dan bau pandan menyebabkan kuih ini selalu menjadi pilihan. Kak Z pernah buat kuih ini hingga 2000 biji sekali buat tempahan untuk majlis perkahwinan. Kak Z mengunakan resepi ini dan teknik yang sama. Oleh itu selamat mencuba

Ok bai



TAUHU APONG INTI DAGING



Tauhu ada macam-macam jenis. Dalam resepi ni Kak Z guna tauhu pong. Tauhu pong banyak di jual di supermarket. Kak Z beli di Tesco. Kalau beli di tempat lain macam cuak sikit. Di Tesco kita tahu barang-barang yang dijaul ada sijil halal dan di jamin kebersihannya.

Tauhu apong teksturnya padat dan banyak ruang angin dalam tauhu tu besar. Ciri khasnya ketika digoreng kering, maka bagian dalamnya akan terdapat rongga dan kulitnya akan kecoklatan dan garing.

Anak-anak semua suka makan tauhu. Jadi Kak Z tidak ada masalah kalau menghidangkan pelbagai jenis tauhu kepada mereka. Tauhu elok untuk otak anak-anak sama seperti tempe. Cara penyedia Tauhu Apong Inti Daging ni mudah. Kak Z tidak ambil masa yang lama untuk menyediakan. Mehh Kak Z share resepi.

Bahan Tauhu:-

20 ketul tauhu apong
Minyak untuk goreng
brokoli untuk hiasan

Cara:-

  1. Panaskan minyak
  2. Goreng tauhu hingga garing..
  3. Celur brokoli dengan secubit garam
  4. Ketepikan dua bahan ini biarkan sejuk

Bahan Inti:-

250gm daging kisar
1/4 sudu teh garam
3 ulas bawang putih
minyak untuk menumis

Cara:-

  1. Cincang halus bawang putih
  2. Tumis bawang putih sampai naik bau
  3. Masukkan daging dan goreng sampai garing
  4. Masukkan garam.
  5. Angkat dan tapiskan daging untuk asing minyak
Buatkan lubang ditengah-tengah tauhu. Kemudian isikan dengan isi daging tadi. Hiasakan dengan brokoli. Tauhu Apong initi daging ini sedap dimakan dnega cili sos

Selamat mencuba

Ok bai




AYAM PERCHIK SOLOK TERUBUK


AYAM PERCHIK SOLOK TERUBUK


Lama sungguh tidak bersiaran. Sibuk yang amat. Ramai hantar message Kak z dah tak tulis blog ke?Tulis tapi tengah mood malas tahap 7 petala langit. Hari ini sangat-sangat free sebab anak- anak cuti sekolah. Maka terciptalah Ayam Perchik Solok Terubuk.

Kenapa Kak Z bagi nama Ayam Perchik Solok Terubuk. Sebab Kak Z kan orang solok terubuk. Selalu kita dengar ayam perchik Lemal Pasir Mas Kelantan yang sedap teramat tu. Tapi ni versi Kak Z. Tolong jangan kecam...hii

Jom Kak Z share resepi ayam perchik ni. Kebanyakn bahan-bahan Kak Z ambil dari belakang rumah. Apa yang ada di sapur Kak Z masukkan kalau tanya anak-anak sedap tak. Wajib jawap sedap. Kalau tak sedap dia jawab bolehlah.  Lepas tu mak dia pun jawap lah betul-betul sedap ketidak..kalau tak sedap nak bagi sedap . Betul tak?



Bahan untuk ayam
Bahan A

1 ekor ayam
1 sudu besar lada hitam
5 cm kunyit hidup
Rosmery
5 ulas bawang putih
1 sudu kecil garam halus
2 sudu besar minyak kelapa

Cara:-
  1. Bersihkan ayam
  2. Kisar atau tumbuk lada hitam, kunyit hidup, bawang putih dan garam
  3. Lumurkan dikeseluruhan ayam dengan rosmery dan minyak kelapa bawah-bawah kulit ayam kalau dapat supaya rasa meresap
  4. Bakar denga suhu 270c selama 1 jam 45 min atau hingga masak bergantung kepada oven masing-masing.


Ayam Yang Telah Dibakar


Bahan untuk kuah perchik:-

Bahan kisar:-

1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
5cm halia muda - agak besar ibu jari
3-4 biji ubi cengkur
200ml santan
2 batang serai
1 cawan air

Kisah semua bahan ini  hingga halus

Bahan lain:-

2 sudu besar cili kisar
sedikit lengkuas - ketuk sahaja
sedikit air asam jawa
1 cawan air
3 helai daun cengkur - hiris halus
3 biji buah keras - tumbuk halus
Garam secukup rasa
Gula ikut citarasa
Minyak masak untuk menumis

Cara:-
  1. Tumis cili kisar hingga garing
  2. Masukkan bahan kisar dan masak hingga naik bau
  3. Air campur dengan asam jawa jangan terlalu banyak boleh menyebabkan masam
  4. Biarkan mendidih dan masukkan buah keras
  5. Bila mendidih  masukkan santan, garam dan gula
  6. Biarkan sehingga santan mengeluarkan minyak dan kacau supaya tidak hanggit di dasar periuk
  7. Akhir sekali masukkan daun cengkur.

 Kak Z cadangkan bila hendak makan baru di siram dengan kuah perchik. Potong ayam mengikut citarasa korang dan makan dengan hidangan nasi panas.

Selamat mencuba

Ok bai