21 September 2015

LEMON ROASTED CHICKEN WITH BLACK PEPPER GRAVY



Lemon Roasted Chicken

Ayam bila di panggang memang sedap. Semalam masak lasagna. Hari ini minta ayam panggang. Ok kalau korang hendak ayam panggang pergi beli ayam di kedai depan. Supermarket depan rumah. Boleh suruh pergi beli. Sambil itu boleh ajar diaorang cara beli ayam.

Abang Hakim telah di tugaskan untuk membeli ayam. Hari ini harga ayam 1kg =RM6.80 . Bawa RM20.00 berbaki RM6.70. Maknanya ayam tadi 2kg lebih. Mak ambil tanpa tengok resit berapa ringgit harga ayam.

Ambil dari tangan dia terus bersihkan. Sebab ayam perlu perlu di perap 3 jam. Cuci buang buang leher dan montot ayam...hiiii. Cuci dalam ayam dari segala kotoran batu perap.

Macam mana hendak membersih seekor ayam. Lepas basuh beesih lumurkan dengan garam halus. Kemudian bilas buang garam dan lendir yang melekat pada badan ayam. Selepas itu baru perap ayam dengan bahan untuk perap







jom cuba resepi saya


resepi

1 ekor ayam
2 biji jus lemon
daun rosemary
2 sudu besar lada hitam - di tumbuk / kisar
2 sudu besar serbuk pasley
1 sudu teh garam
1 sudu besar gula perang
2 sudu besar butter
1 cawan nasi 3/4 masak
2 biji kentang -salad potato.
2 biji tomato
2 biji bawang besar
Kulit lemon yang di buat jus tadi

Cara:
1. Siapkan tempat pembakar yang di balut dengan aluminium foil
supaya senang untuk membasuh
2. Gaul garam, gula, serbuk pasley dan lada hitam
3. Lumurkan semua bahan ini di seluruh ayam.
4 . Letakkan ayam dalam tempat pembakar
5. Kentang, bawang dan tomato di potong dadu.
6. Sumbat kentang, bawang dan tomato dalam perut ayam.
7. Tutup dengan lemon dan curahkan jus lemon atas ayam
9. Balut ayam dengan pembalut makanan dan masuk kedalam peti sejuk
10. Perap selama 3 jam
11. Selepas 3 jam keluarkan dan letak butter atas ayam
12. Bakar ayam selama1 1/2 jam dengan suhu 250 c
13. Masak sehingga kekuningan

>ayam akan mengeluarkan air yang banyak semasa di bakar. Keluarkan air tersebut untuk di buat gravy.



au nipis

selamat mencuba

ok bai

IKAN SWEETSOUR

Ikan sweet sour @ikan masam manis. Selalunya orang akan masak mengunakan ikan siakap atau ikan talapia. Selalu orang akan pergi ke kedai masakan siam untuk menikmati makanan ini. Kalau makan di kedai pasti harganya RM30.00-RM40.00 sekali makan. Mak tak sanggup bayar mahal-mahal. Baik masak di rumah.



Ikan SweetSour

Pilihan ikan terpulang. Anak-anak suka ikan siakapmataunikan talapia. Isi ikan putih. Tapi isi ikan ini agak tawar. Arwah mak suka masak ikan ini samada masak lemak cili padi atau sweetsour.

Bahan untuk sweet sour

Seekor ikan siakap
3 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 sudu besar cili boh
5cm halia
200gm cili sos
50gm tomato sos
2 biji cili merah
1biji tomato
2 helai daun limau purut
Gula
Garam
Capcicum sebagai tambahan
Minyak masak
Serbuk Kunyit

Cara penyedian ikan

1. Bersihkan ikan siakap.
2. Buang sisik dan cuci dengan asam jawa tujuan menghilangkan hanyir ikan
3. Panaskan minyak dan letakkan 2 kepingnasam keping supaya ikan tidak melekat di kuali.
4. Lumurkan garam dan serbuk kunyit pada ikan
5. Apabila minyak sudah betul-betul panas masukkan ikan
6. Masak sehingga ikan garing dan angkat.
7. Letak dalam pinggan yang besar

Cara penyedian sweet sour

1. Kisar bawang merah 2 biji, bawang putih, cili merah dan halia
2. Tumis bahan kisar hingga naik bau
3. Masukkan cili boh dan masak hingga cili sedikit garing
4. Masukkan tomato dan cili sos kacau rata
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa
6. Masukkan daun limau dan tomato potong kacau hingga tomato masak
7. Potong dadu capcicum dan hiris bawang merah
8. Curahkan sos sweet sour atas ikan

Selamat mencuba

Ok bai