kek kukus ada banyak version. klu di negara mat salleh mereka mngunakan bahan campuran Rum untuk mengekalkan ketahanan kek tersebut. kek ini akan dihidangkan terutama pada hari krismas. hari ini saya hendak share kek ini yg halal. tidak mengunakan bahan yg memabukkan. kalau kek ini dijual dipasaran harganya RM60.00..
Fruit Cakes
kek yang telah dipotong
kek ini lembap dan terasa banyak buah
Bahan-bahan
Bahan A:-
250gm butter anchor
350gm gula pasir
60ml air
500gm buah-buahan campuran
200gm gram kacang walnut
Bahan B - diayak
350g tepung gandum
1 sudu kecil cream of tartar
2 sudu kecil soda bicarbonat
1 sudu kecil serbuk buah pala
Bahan C
3 biji telur gred A
1 sudu kecil esen vanila
Cara-cara
1.
Masak gula hingga keperangan dan masukkan air perlahan-lahan
biarkan sebati .
2.
Masukkan butter sehingga cair
3.
masukkan buah-buahan campuran dan kacang walnut
dan kacau rata biarkan sejukkan.
4.
Bila sejuk masukkan bahan B sedikit demi sedikit
hingga rata.
5.
Pukul telur dan esen sehingga kembang
6.
masukkan perlahan ke dalam adunan kek dan gaul
sebati menggunakan senduk kayu juga.
7.
Masukan kedalam Loyang dan tutup dgn plastik film
atau plastic yg diikat. Pasti tidak terbuka ketika mengukus.
8.
Panaskan kukus. Kukuskan selama 4jam. Jgn buka tudung pengukus ketika mengukus
.
9.
Jika mahu tambah air gunakan air panas supaya
wap panas tidak menganggu texture kek ketika masak.
10.
Pastikan kek di potong ketika betul2 sejuk.
