Posts

Showing posts from January 15, 2014

Puff Pastry

Image
Assalamualaikum



Puff Pastry
BAHAN:-
1 kg tepung protin tinggi                                                                                                                   500ml  air sejuk 10gm garam halus 30gm gula 100gm marjerin 500gm pastry marjerin
Cara:-
1. 1.  Gaulkan tepung, garam dan gula
2.Masukkan air gaul hingga rata
3.Masukkan mentaga dan gaul hingga doh terbentuk
4.Rehatkan selama 10 min
5.Canaikan doh.. letak pastry margerin dan buat lipatan buku
6.Rehatkan doh 10 min
7.Canaikan lagi dan buat  dua kali lipatan buku
8.Rehatkan doh 10 min selepas itu canaikan doh dan potong untuk membentuk
9.Biarkan doh kembang selama 30-40 min

10.Bakar pada suhu 180c selama 20-25 min

CROISSANT DAN DANISH PASTRY

Image
Assalamualaikum



CROISSANT DAN DANISH PASTRY

1 kg tepung protin tinggi                                                                                                                   500ml  air sejuk 10gm garam halus 100gm gula 10gm bread improver 20gm yis 100gm butter 1 biji telur 50gm susu tepung 500gm pastry marjerin

       1.Gaulkan tepung, garam, gula, improver dan yis
2.Masukkan telur dan air gaul hingga rata
3.Masukkan mentaga dan gaul hingga doh terbentuk
4.Rehatkan selama 10 min
5.Canaikan doh.. letak pastry margerin dan buat lipatan buku
6.Rehatkan doh 10 min
7.Canaikan lagi dan buat  dua kali lipatan buku
8.Rehatkan doh 10 min selepas itu canaikan doh dan potong untuk membentuk
9.Biarkan doh kembang selama 30-40 min
10.Bakar pada suhu 180c selama 20-25 min

Nasi Mandy

Image
Assalamualaikum..

Nasi mandy ayam

sedap dengan rasa rempah ratus dan asap..

bila makan pasti nak lagi

saya hendak share dengan anda semua nasi ini...


Nasi Mandy ayam
resepi boleh di share tapi teknik masak kena berguru dengan saya.. supaya mendapat rasa smokey yang sedap..

Nasi Arab – Nasi Mandy Ayam
Bahan A:-
5 cawan beras Basmathi –basuh dan tapis 4 cawan air
Bahan B:- Kisar , tapis dan ambil air
3 sudu besar jintan manis 1 sudu  besar lada hitam 1 sudu besar buah pelage 1 sudu besar bunga cengkih 2 batang kayu manis 300 ml air (jadikan 2 cawan air)
Bahan C:-
1 biji bawang besar – di mayang halus 10 biji buah pelaga 1 batang kayu manis 3 sudu besar Ghee/minyak sapi 3/4 cawan minyak masak 3 sudu teh garam kalau kurang tambah 1 sudu the serbuk perasa 2 inci halia 2inci lengkuas
Cara 1.Tumis bawang hingga kuning
2.Masukkan buah pelaga dan kayu manis
3.Biarkan hinga naik bau
4.Masukkan air dan air rempah
5.Masukkan halia dan lengkuas
6.Biarkan mendidih
7.Masukkan beras
8.Masukkan perasa dan garam
9.Biarkan hingga air…