25 September 2015

PETUA MELEMBUT ATAU MENGEMPUKKAN DAGING

Musim raya Aidil Adha ni banyak dapat daging dari korban yang di jalankan. Tahun ini sahaja ada Kampung Seri Terubuk mengorbankan 5 ekor lembu. Penuh peti ais.

Bila kita hendak masak daging atau tulang kadang-kadang dagingnya liat dan lama untuk lembut. Ini akan menjadi masalah kepada kita untuk makan. Gigit-gigit tercabut gigi.. masalah kepada yang pakai gigi palsu, budak kecil dan yang tidak punya gigi.

Semalam semasa duduk dengan makcik-makcik cerita macam mana hendak lembut atau empukkan daging. Bukan daging lembu atau kambing sahaja, petua ini boleh juga di gunakan untuk masak lauk itik atau ayam kampung.

Masa arwah mak masih hidup ada juga guna petua ini. Sekarang kakak yang rajin masak mengunakan petua tersebut. Adik dia ni pun pernah cuba. Alhamdullilah menjadi. Oleh itu kita share dengan kawan-kawan semua.

1. Betik Muda



Betik muda
Sumber gambar dari Google

Kakak selalu mengunakan betik muda. Sebab betik muda banyak tumbuh di keliling rumah dia. Seelok-eloknya sebiji putik betik. Basuh betik tersebut, potonh dan masukkan kedalam lauk daging yang kita sedang masak. Getah pada betik tersebut adalah agen yang melembutkan daging yang keras.

2. Pangkal dan hujung timun


Timun
Sumber gambar dari Google


Pangkal dan hujung timun? Macam mana kak? Laaa... ada yang tidak tahu. Beli timun kan ada hujung dan pangkal.. itu lah dia. Potong dan kemudian di masukkan kedalam lauk. Gerenti lembut. Bahan ini paling senang hendak cari. Guna sebiji timun sudah cukup untuk melembutkan seperiuk daging.

3. Daun Nangka



Daun nangka
Sumber gambar dari Google


Jika rumah kita ada pokok nangka, daun nangka boleh di gunakan untuk melembutkan daging. Ambil beberapa helai daun nangka dan basuh hingga bersih. Masukkan kedalam periuk. Insyallah daging akan cepat lembut dan empuk


4. Biji Buah Kurma





Biji buah kurma
Sumber gambar dari Google


Cara ini di ajar oleh seorang makcik semasa berada di surau semalam. Rupanya berguna juga biji kurma ni. Selalu buang sahaja. Sekarang boleh guna untuk mengempukkan daging. Ambil dalam 5 biji masukkan kedalam lauk daging atau sup. Masa hidangkan jangan lupa keluarkan biji tersebut. Nanti ada yang menjangka biji kacang pula.


5. Sudu Tembikar



Sudu tembikar
Sumber gambar dari Google

Sumber ini jangan gelak yer. Arwah mak pernah guna pakai semasa masak lauk itik. Daging itik liat. Sudu tembikar ini lah yang dia guna. Bunyi kelakar. Tapi menjadi.

Musim raya korban, mungkin memerlukan petua-petua ini. Selamat mencuba

Ok bai

KEK PISANG CAIR DIMULUT



Kek Pisang Aidil Adha

Setiap tahun hari raya Aidil Adha, duduk negeri mana pun akak akan buat kek pisang. Sebab kek pisang mudah di terima mana-mana tekak. Kadang-kadang ada orang tidak suka kek coklat, kek cheese, kek butter atau kek berkrim. Ikut tekak masing-masing. Kek pisang ini mudah untuk di buat. Jika ingin menjalankan perniagaan membuat krk pisang boleh guna resepi ini sebab 1 resepi boleh buat dalam quantity yang banyak.

Belajar dari Auntie Hasma Noor. Thank you auntie for the very good recipe you gave me.. muaahhh..

Akak mengunakan loyang 7 inci.. dapat 3 loyang. Boleh pergimsurai semasa gotong royong korban. Pisang pula adalah bahan yang murah dan senang hendak di cari. Dalam resepi ini ada mengunakan glycrine. Jika tidak mahu mengunakan bahan tersebut pun boleh. Tujuan bahan tersebuat adalah untuk melembapkan lagi kek. Glycrine bukan terhad untuk kek pisang sahaja. Kek chocolate moist dan carot cake juga boleh mengunakan bahan ini. Bahan ini boleh di beli di kedai bahan kek. Harga lebih kurang RM2.00 lebih..

Jom kita buat

Kek pisang

bahan:-

A
200gm butter
200gm marjerin
1 sudu makan ovellete
450gm gula custor(gula pasir biasa pun boleh)
1/4 sudu teh garam

B
7 biji telur A = 450gm(tak pernah timbang pooonn)

C
500gm pisang (timbang selepas buang kulit jika tidak berat kulit je nanti)
2 sudu teh esen pisang
2 sudu teh esen vanilla
1 1/2 sudu makan glycerine - kek kita akan moist guna bahan ini
(kisar semua bahan ni)

D
550gm tepung gandum
2 sudu teh soda bicarbonate
4 sudu teh baking powder
3 sudu makan tepung susu
(ayak semua bahan ni)


cara:-

1. Pukul bahan A sampai gebu.. masukkan telur sebiji demi sebiji.
2. Masukkan bahan C dlm A + B
3. Masukkan bahan D sedikit demi sedikit hingga rata
4.Bakar hingga masak... dengan suhu 180c

petua kek ni akan mudah hangus jika dijaga apinya..

Selamat mencuba

Ok bai