Talam ubi kayu

assalamualaikum,

talam ubi.. antara koleksi resepi dlm simpanan saya masa sy mengajar membuat kuih talam dulu. cuba yer

Talam ubi

A.      Lapisan bawah

Bahan:-

I kg ubi kayu – kisarkan ubi kayu dgn 1 ½ cawan air – (perah atau tapis untuk buang air) dapatkan 600gm ubi kayu parut.

30gm tepung jagung bancuh bersama  1 cawan air

300gm gula masak dgn 2 cawan air buat air gula

1 sudu teh pewarna kuning

2 sudu makan tepung beras

Cara-

1.       Campurkan air gula, tepung jagung, tepung beras, air dan ubi kacau hingga pekat .

2.       Tuang kedalam Loyang dan kukus 30 min

B.      Lapisan atas

Bahan

90gm tepung beras

2 biji kelapa dapatkan 1200ml santan

30gm tepung kacang hijau

1 sudu the garam

Cara:-

1.       Bancuh  bahan tersebut hingga sebati

2.       Double boiler dan kacau hingga naik wap

3.       Tuang atas ubi biarkan hingga masak