13 February 2015

Kuih Koci pulut hitam

assalamualaikum

pagi jumaat sambil menonton awani sambil menulis...air mata berjujuran... alfathiha kepada tuan guru nik aziz nik mat

as promise nak bagi resepi kuih koci

senang aje nak buat. saya pernah buat 2000pcs untuk sebuah majlis. tapi teknik yang saya guna ialah buat dan frozen kan kuih koci tu..

arwah mak pernah cakap kuih koci ni orang takde gigi suka lah.. sbb lembut...gigit dengan gusi jer dah putus....jom buat

kuih koci

resepi

bahan inti

1 biji kelapa parut
250gm gula merah
secubit garam
2 helai daun pandan

cara:-

1. panaskan gula merah hingga cair..
2. masukkan daun pamdam, kelapa dan garam
3. kacau hingga kering
4. bila sejuk bulatkan bulat-bulat dan simpan dalam peti sejuk
tujuan mudah untuk kita masuk kedalam tepung nanti

bahan kulit:-

500gm tepung pulut
100gm berat pulut hitam
air secukupnya
secubit garam

cara:-
1. rebus pulut hitam sehingga lembut..bukan kembang
2. blend pulut hitam hingga hancur
3. masukkan kedalam tepung pulut bersama garam
4. tepung pulut jangan terlalu lembk atas keras..agak-agak boleh kepal dengan inti
5, sediakan air untuk rebus hingga mendidih
6. sekarang bulatkan tepung dan masukkan inti dan tutup inti jangan sampai terkeluar
7. boleh lah masukkan kedalam air yang dididihkan hingga timbul dan rasa klu keras belum masak klu lembut sudah masak
8. dalam sebuah bekas yanga ada air dan masukkan kuih yang telah timbul.. tujuan tidak melekat antara satu sama lain
9. ketepi kan

bahan santan
250gm santan
100ml air
1/2sudu teh garam..klu kurang boleh tambah
3 sudu besar tepung beras

cara
1. campur semua bahan dan kacau hingga pekat
2. tapis kuih tadi dan masukkan kedalam santan

daun pisang perlu di layukan atas api potong  untuk bentuk dan lap untuk bersih
ambil kuih dalam santan dan masukkan kedalam dalam daun 
letakkan santan  1 sudu besar dan bungkus
ulang hingga habis

selamat makan

ok bai

No comments:

Post a Comment

SOURDOUGH BANGGALI LOAF

Hi, let me share this beautiful banggali loaf recipe. Which i'm a  bread maker so i plug and play with my discard levine to make this lo...