15 January 2014

CROISSANT DAN DANISH PASTRY

Assalamualaikum




CROISSANT DAN DANISH PASTRY


1 kg tepung protin tinggi                                                                                                                  
500ml  air sejuk
10gm garam halus
100gm gula
10gm bread improver
20gm yis
100gm butter
1 biji telur
50gm susu tepung
500gm pastry marjerin


       1. Gaulkan tepung, garam, gula, improver dan yis
2.      Masukkan telur dan air gaul hingga rata
3.      Masukkan mentaga dan gaul hingga doh terbentuk
4.      Rehatkan selama 10 min
5.      Canaikan doh.. letak pastry margerin dan buat lipatan buku
6.      Rehatkan doh 10 min
7.      Canaikan lagi dan buat  dua kali lipatan buku
8.      Rehatkan doh 10 min selepas itu canaikan doh dan potong untuk membentuk
9.      Biarkan doh kembang selama 30-40 min
10.  Bakar pada suhu 180c selama 20-25 min

No comments:

Post a Comment