Assalamualaikum
CROISSANT DAN DANISH PASTRY
1 kg tepung protin
tinggi
500ml air sejuk
10gm garam
halus
100gm gula
10gm bread
improver
20gm yis
100gm butter
1 biji telur
50gm susu
tepung
500gm pastry
marjerin
1. Gaulkan tepung, garam, gula, improver
dan yis
2. Masukkan telur dan air gaul hingga rata
3. Masukkan mentaga dan gaul hingga doh terbentuk
4. Rehatkan selama 10 min
5. Canaikan doh.. letak pastry margerin dan buat lipatan buku
6. Rehatkan doh 10 min
7. Canaikan lagi dan buat dua kali lipatan buku
8. Rehatkan doh 10 min selepas itu canaikan doh dan potong untuk membentuk
9. Biarkan doh kembang selama 30-40 min
10. Bakar pada suhu 180c selama 20-25 min
2. Masukkan telur dan air gaul hingga rata
3. Masukkan mentaga dan gaul hingga doh terbentuk
4. Rehatkan selama 10 min
5. Canaikan doh.. letak pastry margerin dan buat lipatan buku
6. Rehatkan doh 10 min
7. Canaikan lagi dan buat dua kali lipatan buku
8. Rehatkan doh 10 min selepas itu canaikan doh dan potong untuk membentuk
9. Biarkan doh kembang selama 30-40 min
10. Bakar pada suhu 180c selama 20-25 min
No comments:
Post a Comment